La Huertita: el proyecto artesanal que transforma el nopal en oportunidades económicas

Salamanca, Gto., a 24 de noviembre del 2025.- Karina Contreras Salgado, originaria de la comunidad de Valtierrilla en Salamanca, es un ejemplo del impacto de la capacitación en la vida de las personas. Gracias al curso de Mermeladas y Dulces del Nopal impartido por el Instituto Estatal de Capacitación (IECA), Karina convirtió lo que antes era un desperdicio de producción en un producto innovador y rentable: La Huertita, un escabeche artesanal de nopal y cacahuate que hoy es fuente de orgullo y sustento económico.

“Esta capacitación me ayudó a aprovechar lo que antes se desperdiciaba. En el IECA aprendí a preparar y envasar correctamente las mermeladas, cuidar la calidad del producto y, sobre todo, a confiar en mí misma. El plantel IECA nos brinda herramientas para salir adelante… sí se puede”, compartió Karina con entusiasmo.

Actualmente, Karina no solo produce mermeladas y escabeches artesanales, sino que también inspira a otras mujeres de su comunidad a capacitarse y emprender. Su constancia, apoyada por la formación del IECA, le permitió transformar su talento en un proyecto que fortalece la economía familiar y promueve el orgullo de las mujeres guanajuatenses.

El Gobierno de la Gente, encabezado por la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, impulsa este tipo de acciones que fomentan la capacitación, el emprendimiento y el bienestar familiar. Cuando una mujer aprende y emprende, transforma su entorno.

“Soy talento IECA, y la constancia cambió mi vida”, afirmó Karina, quien hoy demuestra que con capacitación, esfuerzo y dedicación, los resultados son posibles. Su objetivo ahora es expandir el sabor guanajuatense más allá de la región, consolidando su proyecto como un referente del emprendimiento local.

El dato

De enero a octubre de 2025, el IECA ha capacitado a 52 mil personas de entre 15 y 65 años, de las cuales más de 25 mil son mujeres que recibieron constancia por completar un curso, fortaleciendo así la economía y el desarrollo profesional de la población guanajuatense.