Gastronomía de Guanajuato se proyecta a nivel nacional e internacional en Sabor es Polanco

Guanajuato, Gto., a 12 de marzo del 2026.- La gastronomía de Guanajuato tendrá un protagonismo nacional e internacional al participar como Estado Invitado en la edición 2026 del festival Sabor es Polanco, considerado uno de los encuentros gourmet más importantes de Latinoamérica. El evento se llevará a cabo del 13 al 15 de marzo en Campo Marte, Ciudad de México.

La participación del estado es impulsada por la Secretaría de Turismo e Identidad de Guanajuato (SECTURI) bajo la visión estratégica de la gobernadora Libia Dennise, con el objetivo de posicionar a Guanajuato como un destino gastronómico de alto nivel, mostrando su cocina tradicional, la evolución de su gastronomía contemporánea y el crecimiento de su industria vitivinícola y de destilados.

Un festival gastronómico de alcance internacional

Desde su creación hace más de una década, Sabor es Polanco se ha consolidado como un referente de la gastronomía en México y América Latina. Con más de doce ediciones, el festival ha reunido a chefs reconocidos, restaurantes de alta gama, productores gourmet y amantes de la gastronomía, convirtiéndose en un espacio donde se combinan sabores, experiencias culinarias y propuestas innovadoras.

Cada edición recibe más de 12 mil visitantes, incluyendo expertos culinarios, críticos gastronómicos y enólogos, consolidando el festival como una vitrina estratégica para destinos turísticos y productos premium. La edición 2026 contará con la participación de más de 85 restaurantes de distintas regiones de México, catas de vinos, cervezas y licores, experiencias inmersivas, música en vivo y espacios de networking para líderes del sector gastronómico.

Guanajuato como protagonista

El estado presentará una oferta culinaria que resalta su diversidad y tradición. Entre los representantes de la cocina tradicional estarán Dora Isela Castro Andrade, de Celaya, con degustaciones de gorditas, y Elizabeth Jaralillo Cofradías, de Comonfort, quien compartirá la preparación de tortillas ceremoniales y talleres de salsas en molcajete. Por su parte, el chef Raymundo Gutiérrez, con proyectos en Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende, mostrará una cocina contemporánea que reinterpreta ingredientes locales mediante técnicas actuales.

Vinos y destilados guanajuatenses

La promoción de la industria vitivinícola será uno de los pilares de la presencia de Guanajuato. Se ofrecerán degustaciones de vinos de San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, Comonfort, San Felipe y León, además de destilados artesanales como mezcales de San Luis de la Paz elaborados por la Asociación de Mujeres Mezcaleras, así como etiquetas emblemáticas como Tequila Corralejo y Casa Dragones, junto con cervezas artesanales locales.

El stand de Guanajuato incluirá experiencias sensoriales de vino, tequila, cerveza y mezcal con ingredientes endémicos, así como talleres de cocina tradicional. La participación del estado se complementa con Argentina como país invitado, ampliando la dimensión internacional del festival y reforzando la proyección turística y gastronómica de Guanajuato.

Este evento constituye una plataforma estratégica para que Guanajuato proyecte su riqueza culinaria, identidad, vino y alta cocina contemporánea, ante medios, líderes gastronómicos y viajeros potenciales.