Guanajuato, líder nacional en producción de coliflor

Guanajuato, Gto., a 23 de enero del 2025.- Guanajuato se mantiene en el primer lugar a nivel nacional en producción de coliflor, un puesto que ha logrado conservar durante los últimos 10 años, con una tendencia de crecimiento constante. Según la Secretaría del Campo de Guanajuato, en 2023 se reportaron 30,133 toneladas de esta hortaliza, con un valor de producción de $190 millones 720 mil 75 pesos.

Los municipios que destacaron en la producción fueron Doctor Mora, Silao, Salamanca, San Luis de la Paz y Juventino Rosas. Además, el precio promedio por tonelada alcanzó los $6,329 pesos, lo que representó un aumento del 8.2% en comparación con años anteriores, gracias a la estabilidad de los precios pagados a los productores.

La producción de coliflor en Guanajuato ha tenido un crecimiento significativo desde 2012, cuando el estado ocupaba el cuarto lugar con 7,607 toneladas anuales. Hoy, la producción de coliflor casi cuadruplica esa cifra, superando a estados como Puebla, Hidalgo y Michoacán.

Con mil 865 hectáreas sembradas en 2023, la coliflor cultivada en Guanajuato es apreciada por su versatilidad, ya que puede consumirse cruda o cocida, aportando nutrientes como vitaminas C y B6, así como minerales como potasio, calcio y fósforo.

La mayor oferta de coliflor en el estado ha permitido a Guanajuato posicionarse como un actor clave en la exportación, enviando la mayor parte de su producción a Estados Unidos, así como a Canadá y Japón, consolidando su rol como un referente de la industria hortícola a nivel nacional e internacional.