Guanajuato celebra el cierre de “¡Sí Sabe!” con el Festival Endémico 2025

San Miguel de Allende, Gto., a 25 de julio del 2025.- En Guanajuato, el turismo se vive con historia, cultura y un profundo orgullo gastronómico. Desde la cocina tradicional hasta la vanguardia culinaria, cada platillo cuenta una historia que identifica al estado y a su gente.

El Gobierno de Guanajuato, a través de la Secretaría de Turismo e Identidad, impulsa el cierre de la temporada “Guanajuato ¡Sí Sabe!” con el arranque del Festival Endémico 2025, una iniciativa que rinde homenaje a la cocina de origen, reconoce el talento local y posiciona los ingredientes endémicos de la región en escenarios de proyección global, de la mano de chefs reconocidos a nivel internacional.

Durante los días 25 y 26 de julio, once restaurantes de León, Guanajuato Capital, Irapuato y San Miguel de Allende se convertirán en sedes de experiencias culinarias únicas, donde la tradición se funde con la alta cocina. En estos espacios, cocineras tradicionales compartirán fogones con chefs guanajuatenses y figuras internacionales como Carlos Gaytán, Mikel Alonso, Rodrigo Rivera Río, David Castro Hussong, Alfredo Villanueva y Sheyla Alvarado, todos comprometidos con la reinterpretación de los sabores de Guanajuato.

Este festival marca el cierre oficial de la temporada gastronómica “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, que durante nueve semanas ofreció 27 eventos en 24 municipios, dejando una derrama económica superior a los 100 millones de pesos. Estos recursos beneficiaron directamente a prestadores de servicios, cocineras tradicionales, productores locales, hoteleros y restauranteros en distintas regiones del estado.

El Festival Endémico 2025 se espera reciba a más de 30 mil visitantes, con una ocupación hotelera proyectada entre el 70 y 80 %, consolidando así el potencial turístico y gastronómico de la entidad.

Los protagonistas del festival serán los ingredientes endémicos de Guanajuato, como xoconostle, escamoles, garambullo, mezquite, tequila, mezcal, vino y cajeta, los cuales serán transformados en cenas maridadas que celebran la biodiversidad del territorio y dialogan con la creatividad e identidad de quienes los preparan.

Con esta iniciativa, Guanajuato reafirma que su cocina ¡sí sabe!, y que su sabor tiene el poder de unir tradiciones, talentos e historias en cada bocado.