Operativo Cuaresma 2026 supervisará calidad de pescados, mariscos y albercas en Guanajuato

Guanajuato, Gto., a 20 de febrero del 2026.- Con el objetivo de reducir riesgos sanitarios asociados al consumo de pescados, mariscos y al uso de albercas en centros recreativos, la Secretaría de Salud de Guanajuato puso en marcha del 16 de febrero al 12 de abril el Operativo Cuaresma 2026. Esta estrategia se realiza de manera permanente a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, en coordinación con las ocho Jurisdicciones Sanitarias del estado.

Durante esta temporada, se intensifican acciones de fomento sanitario dirigidas a manipuladores y comerciantes de productos pesqueros, ofreciendo orientación al consumidor para seleccionar y preparar pescados y mariscos de manera segura. Asimismo, se capacita a propietarios y personal de albercas, balnearios, hoteles y centros recreativos, con el fin de prevenir riesgos para la salud de los usuarios.

El operativo incluye visitas de verificación a centros de distribución y almacenes de pescados y mariscos, donde se toman muestras para análisis microbiológicos y fisicoquímicos en el Laboratorio Estatal de Salud Pública. Previas al inicio de la Cuaresma, se realizaron Pláticas de Fomento Sanitario, capacitando a 970 comerciantes y manipuladores de alimentos.

Entre las principales recomendaciones destacan consumir productos del mar cocidos o fritos, asegurarse de que el pescado esté fresco —con ojos brillantes, piel tersa y escamas firmes— y revisar que los mariscos como ostiones, mejillones o almejas tengan la concha cerrada y se mantengan refrigerados. Para productos congelados, se aconseja no descongelarlos a temperatura ambiente y no volver a congelarlos una vez descongelados. También se recomienda utilizar utensilios separados para alimentos crudos y cocidos, emplear agua potable y mantener limpia y desinfectada el área de preparación de alimentos.

Quienes visiten centros recreativos con alberca deben ubicar el área de primeros auxilios y salvavidas, evitar ingerir alcohol antes o durante el uso de la alberca, no entrar inmediatamente después de comer, protegerse del sol con bloqueador y sandalias, y supervisar a niños y adultos mayores. Es fundamental respetar el reglamento de cada centro.

En caso de identificar cualquier riesgo sanitario, los ciudadanos pueden acudir a la Jurisdicción Sanitaria correspondiente o comunicarse a los teléfonos (473) 73-23006, 73-29816 ext. 102 o 113, de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios, ubicada en Esquina Sóstenes Rocha y Padre Belauzarán No. 35, 2º y 3º piso, Zona Centro, Guanajuato, Gto.