México celebra el Día Nacional de la Gastronomía: un reconocimiento a su riqueza cultural y culinaria

Ciudad de México, a 16 de noviembre del 2025.- Cada 16 de noviembre se conmemora en México el Día Nacional de la Gastronomía Mexicana, una fecha destinada a reconocer la diversidad culinaria del país y su importancia como parte del patrimonio cultural. Esta celebración también destaca el trabajo de cocineras tradicionales, productores locales y comunidades que mantienen vivas las técnicas ancestrales.

La instauración de esta efeméride se dio tras el reconocimiento que la UNESCO otorgó en 2010 a la gastronomía mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. A partir de este nombramiento, la Secretaría de Turismo decretó en 2016 que cada 16 de noviembre se celebraría oficialmente esta tradición culinaria.

Para especialistas y autoridades culturales, este día permite valorar ingredientes emblemáticos como el maíz, los chiles, el frijol, la calabaza, el cacao y una amplia variedad de productos autóctonos que forman la base de numerosos platillos regionales. Asimismo, visibiliza el impacto social y económico de la cocina tradicional en comunidades rurales y en el turismo gastronómico.

Entre los platillos más representativos que suelen mencionarse en esta jornada destacan los tacos, los tamales y los moles, recetas que reflejan la historia, los rituales y la herencia culinaria transmitida por generaciones.

La fecha también busca incentivar prácticas como cocinar recetas tradicionales, visitar mercados locales, consumir ingredientes de origen mexicano y reconocer el papel de quienes preservan este legado culinario. Para diversos estados del país, este día se convierte en un espacio para promover festivales, muestras gastronómicas y actividades culturales que impulsan el orgullo por la cocina nacional.