Precio del pollo registra alza histórica en la primera mitad de mayo por inflación y demanda

Ciudad de México, a 27 de mayo del 2025.- En la primera quincena de mayo, el precio del pollo, la proteína más consumida en México por su accesibilidad y disponibilidad, aumentó 8.96% respecto al periodo anterior, su mayor incremento quincenal registrado hasta la fecha, según datos del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi). A tasa anual, la variación positiva fue de 11.07%.

Juan Carlos Anaya, director general de Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA), explicó que este repunte en el precio del pollo se debe principalmente a alzas en el costo para los productores y a la inflación que también afecta a otras proteínas.

“El aumento responde en gran medida a una mayor demanda, derivada del incremento de precios en otras carnes”, señaló Anaya. “Las personas con ingresos más bajos prefieren consumir pollo, mientras que quienes tienen mayores recursos optan por carne de res”.

En los mercados y supermercados de la Ciudad de México, el precio por kilogramo de pechuga con hueso oscila entre 120 y 138 pesos, mientras que pierna y muslo se venden alrededor de 85 pesos. Por su parte, el precio al mayoreo de pollo entero en el Centro de Distribución del Canal de San Juan fluctúa entre 55 y 66 pesos, de acuerdo con el Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados (SNIIM).

“El precio al mayoreo del pollo subió de 55 pesos, que ya era alto en centrales de abasto, hasta 66 pesos; el pollo entero pasó de 49 a 50 pesos por kilo. Esta semana se observó un pequeño ajuste, pero los precios siguen en niveles elevados”, detalló Anaya, quien recordó que a principios de mayo el kilo de pechuga alcanzó los 150 pesos.

En 2024, México consumió cerca de 4.99 millones de toneladas de pollo, un aumento anual del 2.3%, superando el consumo de carne de cerdo, que fue de 3.25 millones de toneladas, según cifras del Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).