Guanajuato se posiciona como destino gastronómico en Sabor es Polanco 2026

Ciudad de México, a 17 de marzo del 2026.- El estado de Guanajuato participó como invitado especial en Sabor es Polanco 2026, considerado uno de los encuentros gastronómicos más relevantes de México y Latinoamérica. Con esta presencia, la entidad fortaleció su proyección como referente en gastronomía, vino y destilados ante un público nacional e internacional.

El evento se llevó a cabo del 13 al 15 de marzo en Campo Marte, donde reunió a más de 80 restaurantes, 220 expositores y una oferta superior a los 500 platillos. Este festival, que congrega a más de 12 mil asistentes por edición, representa un escaparate estratégico para la promoción turística y el posicionamiento de destinos con propuestas culinarias de alto nivel.

Como Estado Invitado, Guanajuato presentó una propuesta integral que destacó su identidad gastronómica, desde la tradición hasta la innovación. La delegación incluyó a cocineras tradicionales como Dora Isela Castro Andrade, originaria de Celaya, y Elizabeth Jaralillo Cofradías, de Comonfort. A ellas se sumó la propuesta contemporánea del chef Raymundo Gutiérrez, con presencia en Dolores Hidalgo y San Miguel de Allende.

En el ámbito de vino y destilados, la entidad destacó con la participación de 11 bodegas provenientes de regiones como San Miguel de Allende, Dolores Hidalgo, Comonfort, San Felipe y León. También se presentaron mezcales de San Luis de la Paz, así como la intervención de la Asociación de Mujeres Mezcaleras, además de muestras de tequila y cerveza artesanal, evidenciando la diversidad productiva del estado.

El stand de Guanajuato ofreció una experiencia inmersiva con catas sensoriales, talleres tradicionales como el uso del molcajete y actividades culturales. Además, se llevó a cabo una cena maridaje de cuatro tiempos en coordinación con la Asociación de Uva y Vino de Guanajuato, así como degustaciones especializadas dirigidas a público conocedor y líderes del sector.

Durante la ceremonia inaugural participó la secretaria de Turismo e Identidad, María Guadalupe Robles León, junto a representantes de la industria gastronómica y autoridades nacionales e internacionales. En el marco de la Cena de Gala 2026, Guanajuato recibió un reconocimiento como Estado Invitado, consolidando su presencia en el panorama culinario.

Esta participación forma parte de una estrategia para posicionar a Guanajuato como un destino gastronómico integral, que combina cocina tradicional, alta cocina contemporánea, vino, destilados e identidad cultural. Con ello, se busca fortalecer la promoción, la comercialización y la atracción de visitantes hacia sus regiones turísticas.

La presencia del estado en este foro reafirma que la gastronomía es uno de sus principales motores de desarrollo turístico, proyectándolo como un destino competitivo a nivel nacional e internacional.