Guanajuato lleva su gastronomía y artesanías de 12 municipios al Festival de Xcaret

Cocineras, cocineros, artesanos y productores guanajuatenses participan en el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret, con platillos típicos, talleres y productos de distintos municipios del estado

Quintana Roo.- La gastronomía, las tradiciones y el talento artesanal de Guanajuato tienen presencia en el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret, donde representantes de distintas comunidades comparten sus recetas, conocimientos y productos con visitantes nacionales e internacionales.

La participación gastronómica reúne a 15 cocineras y cocineros tradicionales de 12 municipios: Comonfort, Dolores Hidalgo, Jaral del Progreso, Yuriria, San Luis de la Paz, Pénjamo, Romita, Tarimoro, Salvatierra, Acámbaro, Ocampo y Manuel Doblado.

Entre las participantes se encuentran Celia Juárez Loma y María del Consuelo Venancio Mesita, de Comonfort; Elena Vargas García y Gloria Vázquez Sánchez, de Dolores Hidalgo; María Celia Mendoza Arroyo, de Jaral del Progreso; Sara Nieto, de Yuriria, y María del Carmen Hernández Mata, de San Luis de la Paz.

También forman parte de la representación Ana María Soto Vargas, de Pénjamo; Aaron Israel Corona León, de Romita; Elia Ruth Contreras, de Tarimoro; Elvia Flores, de Salvatierra; María Aurelia Colchado García, de Ocampo, y Lourdes Camarena, de Manuel Doblado.

La muestra gastronómica reúne expresiones de las culturas otomí y chichimeca-jonaz, así como recetas representativas de comunidades del Bajío y el sur de Guanajuato.

Entre los platillos que se presentan destacan el ceviche de maíz azul con guisados, mole de xoconostle, mole verde de chile de chorro con costilla de cerdo, salsa de garambullo, caldo capón, tostadas laguna y campo, conejo en xoconostle, tamales de metate y tamales de muerto, además de los tradicionales prestiños de Salvatierra.

Como parte de las actividades, los visitantes también pueden participar en talleres de elaboración de tortillas ceremoniales de Comonfort, salsas de molcajete y pan tradicional de Acámbaro.

Esta presencia forma parte de la estrategia gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe!, impulsada por el Gobierno del Estado, encabezado por la gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, para reconocer y promover a las personas que mantienen vivas las recetas y prácticas culinarias de sus comunidades.

De acuerdo con los datos difundidos, durante 2025 el turismo gastronómico atrajo a 933 mil 192 visitantes a Guanajuato, como parte de la oferta turística relacionada con la cocina tradicional y la identidad cultural del estado.

Productos Marca Guanajuato también llegan a Xcaret

Además de la gastronomía, la representación estatal incluye productos con el distintivo Marca Guanajuato, provenientes de los sectores agroalimentario, artesanal, textil y de cuero-calzado.

La participación contempla 28 registros de empresas y 18 estands de exhibición, con propuestas elaboradas en diferentes municipios.

Entre las empresas participantes se encuentran Luna de Fresa y Fresesita Artesanal, de Irapuato; León Mieles del Centro, Artisalis, Lakalaka, Cecina Briko, Creaciones July, Cecina San Carlos, Plek y VGXOTIC, de León; IGP Cajeta de Celaya, de Celaya, y Opuntia y Vedesa, de Salamanca.

La oferta también incluye a Casa Corralejo, de Pénjamo; Maestro Nevero y Huaraches Típicos Hermanos Gómez, de Dolores Hidalgo; Alma Mía y Platería Las Palomas Pajaritos, de Guanajuato capital; así como Arte y Escultura Cárdenas y Artesanías Arzate, de Apaseo el Alto.

A esta relación se suman Checuan y Javier Servín Cerámica, de Tarandacuao; Spabra, de San Francisco del Rincón; Art Land San Miguel, de San Miguel de Allende, y V&R y Fábrica de Rebozos La Mexicana, de Moroleón.

A través de la Secretaría de Turismo e Identidad, el Gobierno del Estado promueve la participación de productores y artesanos en espacios turísticos que permiten acercar las expresiones culturales y los productos regionales a nuevos públicos.

Con su presencia en el Festival de Tradiciones de Vida y Muerte de Xcaret, Guanajuato busca dar mayor proyección a su gastronomía, artesanías y tradiciones, además de mostrar el trabajo de las personas y comunidades que conservan este patrimonio.