Guanajuato brilla en la Feria Internacional de Turismo en Madrid con su Gastronomía y Tradición

Madrid, España, a 26 de enero del 2025.- Guanajuato presentó su riqueza cultural y gastronómica en la Feria Internacional de Turismo (FITUR) en Madrid, España, con el objetivo de atraer nuevos mercados y posicionarse como un destino turístico de excelencia. Este evento, respaldado por la Delegación del Gobierno del Estado, permitió dar a conocer lo mejor de la gastronomía guanajuatense, destacando los sabores únicos que identifican a la región.

La Gobernadora, Libia Dennise García Muñoz Ledo, subrayó la importancia de conectar a productores, empresarios y chefs, promoviendo el consumo local y la preservación de alimentos patrimoniales como elementos clave de la identidad cultural del estado. Bajo esta visión, la Secretaría de Turismo e Identidad, liderada por Lupita Robles León, impulsa la Política Pública “Guanajuato ¡Sí Sabe!”, una estrategia esencial para el desarrollo económico y turístico.

Durante el evento en Madrid, los asistentes tuvieron la oportunidad de degustar una selección de platillos representativos de Guanajuato. Entre los más destacados estuvieron las guacamayitas leonesas, gorditas de chilorio de champiñones, tamalitos de huitlacoche con queso de cabra, esquites y tacos dorados con sashimi de atún. Además, se ofrecieron tacos de carnitas estilo Abasolo, tacos al pastor y tacos de prensado, acompañados de salsas tradicionales, guacamole, pico de gallo y nopalitos encurtidos.

De postre, los asistentes disfrutaron de tamalitos de cajeta, dulces mexicanos, fresas con crema, pastel de tres leches, ate de membrillo, gelatina de cajeta con rompope y buñuelos enmielados, todos preparados por la banquetera Rita Campos y acompañados por Jonathan Martínez de Xocola-T y Candy Pérez de tequila Corralejo.

La gastronomía de Guanajuato, reconocida como Patrimonio Cultural Intangible, continúa siendo un símbolo de identidad y orgullo nacional. Cada platillo cuenta una historia de generaciones que han preservado técnicas ancestrales e ingredientes locales. Este evento internacional, que fortaleció los lazos comerciales y turísticos con el mercado internacional, no solo celebra nuestra cocina, sino que genera oportunidades económicas para las familias guanajuatenses.