Profeco revela qué marcas de aceite de oliva no cumplen con los estándares de calidad

Ciudad de México, a 02 de febrero del 2025.- La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), a través del Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, realizó un estudio de calidad a 45 productos de aceite de oliva, entre los que se incluyen aceites de oliva, extra virgen, de orujo y virgen extra ecológico u orgánico. El objetivo fue verificar que la información en el etiquetado sea veraz y que el contenido neto corresponda a lo declarado, basándose en las normas NOM-051-SCFI/SSA1-2010 y NOM-002-SCFI-2011.

Durante la investigación, se aplicaron 2,070 pruebas a 40 marcas para evaluar su calidad, pureza y autenticidad, siguiendo las normas NMX-F-101-SCFI-2012 y NMX-F-109-SCFI-2014. Además, se realizó un examen espectrofotométrico en ultravioleta, recomendado por el International Olive Council, para determinar la calidad de la grasa y detectar posibles procesos de oxidación que podrían afectar el producto.

Marcas que no cumplieron con los estándares de calidad

Entre las marcas que no superaron los parámetros de calidad establecidos se encuentran:

• El Olivo
• Golden Hills
• Inés
• La Española
• Misión
• Olivo del Cielo (en sus variedades Arbequina y Arbosana)
• Sevillano
• Selecto Brand
• Ybarra (en sus dos denominaciones de oliva extra virgen)

Recomendaciones para conservar la calidad del aceite de oliva

La Profeco destacó que una manipulación inadecuada puede afectar la calidad del aceite de oliva. Por ejemplo, almacenarlo cerca de fuentes de luz o exponerlo al calor acelera su oxidación, lo que reduce sus beneficios para la salud. Por ello, es fundamental que las marcas sigan las especificaciones adecuadas durante el transporte y la comercialización.

En casa, se recomienda:

• Utilizar el aceite de oliva como aderezo en ensaladas, pastas o para conservar alimentos
• Al freír, mantener una temperatura entre 180 y 200 °C
• Almacenar el envase en un lugar oscuro y a una temperatura entre 13 y 25 °C

Este estudio de la Profeco refuerza la importancia de verificar la calidad de los productos que consumimos y seguir las recomendaciones para su conservación. Si utilizas aceite de oliva en tu cocina, asegúrate de elegir marcas que cumplan con los estándares de calidad y almacenarlo correctamente para preservar sus propiedades.