Villagrán, Gto., a 17 de abril del 2026.- El municipio de Villagrán, en colaboración con el Instituto Tecnológico de Roque, puso en marcha un proyecto de capacitación gratuita enfocado en el cultivo de hongos comestibles, con el objetivo de impulsar el desarrollo económico y las oportunidades de emprendimiento en la región.
La iniciativa es resultado del convenio establecido por la alcaldesa Cinthia Teniente y está dirigida a grupos de entre 25 y 30 personas, quienes recibirán formación sin costo en un proceso productivo accesible, sustentable y con potencial comercial.
El programa contempla una microcredencialización de 50 horas, avalada por la Secretaría de Educación de Guanajuato, donde las y los participantes aprenderán sobre manejo de sustratos, control ambiental, calidad del producto, sostenibilidad y técnicas de inoculación. Al finalizar, se entregará un documento con validez curricular.
Uno de los principales enfoques del proyecto es su bajo costo de implementación, ya que el cultivo de hongos se realiza a partir de residuos agrícolas como rastrojo de maíz, trigo o sorgo, los cuales son reutilizados como sustrato tras un proceso de desinfección. Esto permite aprovechar materiales disponibles en el entorno rural y urbano.
Además, el ciclo productivo es corto, ya que en aproximadamente 20 a 22 días pueden obtenerse las primeras cosechas, con rendimientos de hasta 3 kilogramos por bolsa en cada ciclo. El producto puede consumirse fresco, deshidratarse o transformarse en harina, ampliando sus posibilidades de consumo y comercialización local.
El proyecto también busca fortalecer la economía circular, al reducir el desperdicio agrícola y evitar la quema de residuos, contribuyendo así a la disminución del impacto ambiental en la zona.
De forma paralela, el Instituto Tecnológico de Roque ofrece otras capacitaciones relacionadas con el sector productivo, como agricultura, apicultura, administración rural, etiquetado de alimentos, manejo de ganado y sistemas de producción sustentable.
Finalmente, el gobierno municipal informó que se trabajará en la integración de los grupos interesados para dar inicio a las capacitaciones, con el propósito de acercar herramientas que fortalezcan la autosuficiencia alimentaria, el emprendimiento y el desarrollo económico local.
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