Guanajuato, Gto., a 09 de mayo del 2026.- La Secretaría de Salud de Guanajuato (SSG) hizo un llamado a la población a fortalecer las medidas de prevención en el manejo, conservación y preparación de alimentos durante la actual temporada de calor, con el objetivo de reducir el riesgo de enfermedades gastrointestinales.
El secretario de Salud estatal, Gabriel Cortés Alcalá, advirtió que las altas temperaturas favorecen la descomposición acelerada de los alimentos, lo que incrementa la reproducción de microorganismos que pueden provocar afectaciones a la salud al ser ingeridos.
De acuerdo con la dependencia, durante el primer cuatrimestre de 2026 se registraron 42 mil 168 atenciones por infecciones gastrointestinales, cifra superior a las 38 mil 145 reportadas en el mismo periodo del año anterior, lo que refleja un aumento moderado en estos padecimientos.
Ante este panorama, la SSG subrayó la importancia de mantener medidas básicas de higiene alimentaria, especialmente para proteger a niñas, niños, personas adultas mayores y pacientes con enfermedades crónicas, quienes presentan mayor vulnerabilidad a complicaciones.
Entre las principales recomendaciones destacan el lavado constante de manos con agua y jabón antes de preparar alimentos y después de ir al baño, así como la desinfección de frutas y verduras antes de su consumo. También se enfatiza la importancia de mantener los alimentos refrigerados y evitar su exposición prolongada a temperatura ambiente.
La dependencia estatal exhortó además a consumir agua potable, hervida o desinfectada, así como a cocinar adecuadamente carnes, pescados y mariscos. También se recomienda evitar alimentos con signos de descomposición, separar productos crudos de los ya preparados para prevenir contaminación cruzada y verificar fechas de caducidad.
En caso de presentar síntomas como diarrea persistente, vómito, fiebre o signos de deshidratación, la autoridad sanitaria llamó a la población a no automedicarse y acudir de inmediato al Centro de Salud de la Gente más cercano.
La SSG reiteró que la adopción de hábitos adecuados de higiene y conservación de alimentos es clave para prevenir infecciones gastrointestinales y proteger la salud de las familias guanajuatenses.
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