Guanajuato mantiene viva la tradición del alfeñique en ferias y altares del Día de Muertos

Celaya, Gto., a 01 de noviembre del 2025.- La tradición del alfeñique es uno de los elementos más representativos de la cultura mexicana, especialmente durante las celebraciones del Día de Muertos. Este dulce artesanal, elaborado con azúcar, clara de huevo y jugo de limón, se moldea en figuras como calaveras, frutas y otros símbolos que adornan los altares dedicados a los difuntos.

Originario del período virreinal, el alfeñique combina técnicas de confitería de origen árabe con costumbres indígenas de ofrecer figuras simbólicas en honor a los difuntos. Su nombre proviene del árabe al-fánīq, que significa “fino” o “frágil”, en referencia a la delicada textura de la pasta de azúcar.

En Guanajuato, la tradición del alfeñique ha encontrado un espacio destacado. Ciudades como Irapuato y León concentran la producción artesanal, donde familias y artesanos locales preservan técnicas transmitidas de generación en generación. La Feria del Alfeñique en León, por ejemplo, reúne a más de 100 artesanos y atrae a miles de visitantes que buscan apreciar y adquirir estas piezas que son tanto un dulce como una expresión artística.

Además de su valor estético, el alfeñique tiene un profundo significado cultural: representa la fugacidad de la vida y la memoria de los seres queridos. La elaboración artesanal sigue viva gracias a la capacitación y el apoyo de autoridades locales, quienes impulsan talleres, ferias y estrategias para integrar a nuevas generaciones de artesanos, garantizando así la continuidad de esta tradición centenaria.

La combinación de historia, arte popular y participación comunitaria convierte al alfeñique en un símbolo de identidad cultural que trasciende generaciones y refuerza el patrimonio intangible de Guanajuato.