La Table de Andrée refrenda su prestigio y es nominada nuevamente entre Los 100 Imperdibles de México 2026

El restaurante del chef Thierry Ambrosini vuelve a destacar a Guanajuato Capital en el panorama gastronómico nacional tras obtener el reconocimiento en 2025

Guanajuato.- La excelencia gastronómica de Guanajuato continúa posicionándose a nivel nacional. El restaurante La Table de Andrée, encabezado por el chef francés Thierry Ambrosini, fue nuevamente nominado a Los 100 Imperdibles de México 2026, uno de los reconocimientos más importantes para el sector turístico y gastronómico del país.

La nominación llega después de que el establecimiento obtuviera el galardón en la categoría de gastronomía durante la edición 2025, consolidándose como una de las experiencias culinarias más destacadas de Guanajuato Capital.

Una historia de éxito que comenzó con una visita

Hace más de una década, Thierry Ambrosini llegó a Guanajuato para visitar a un amigo. Lo que inicialmente sería una estancia temporal terminó convirtiéndose en el inicio de un proyecto de vida que hoy es referente dentro de la oferta gastronómica del estado.

En 2016 abrió las puertas de La Table de Andrée, un restaurante inspirado en la cocina francesa que comenzó operaciones en la zona de San Javier. Posteriormente, en 2019, se trasladó a la calle Pósitos, en el centro histórico de Guanajuato Capital, donde ha fortalecido su presencia y reconocimiento entre visitantes y residentes.

Una propuesta basada en la cercanía y la tradición francesa

Uno de los elementos que distinguen al restaurante ha sido su concepto de cocina cercana y familiar. El chef ha apostado por crear una experiencia que trascienda los platillos, privilegiando la convivencia con los comensales y un ambiente cálido que refleje su pasión por la gastronomía.

El nombre del establecimiento tiene además un significado especial, ya que está inspirado en su madre, Andrea, cuya figura dio origen a “La Table de Andrée”, que en francés significa “La Mesa de Andrea”.

De economista a chef profesional

Antes de dedicarse a la cocina, Ambrosini desarrolló una trayectoria académica en áreas completamente distintas. Estudió Contaduría y posteriormente cursó una maestría en Economía.

Sin embargo, su interés por la gastronomía surgió desde la infancia. A los seis años participó en un curso de cocina durante el verano, experiencia que despertó una pasión que años más tarde lo llevaría a cambiar de rumbo profesional.

Fue a los 32 años cuando decidió especializarse en gastronomía y emprender un recorrido internacional para perfeccionar sus conocimientos culinarios. Curiosamente, ese camino profesional inició y terminó en Guanajuato, ciudad donde encontró el lugar ideal para desarrollar su proyecto.

Guanajuato impulsa el crecimiento gastronómico

Además de los reconocimientos obtenidos, el chef ha destacado las oportunidades que encontró en Guanajuato para dar a conocer su trabajo.

A lo largo de su trayectoria ha participado en eventos de gran relevancia, entre ellos el Festival Internacional Cervantino, donde tuvo la oportunidad de colaborar en actividades oficiales cuando Francia fue país invitado de honor. También ha formado parte de iniciativas gastronómicas y culturales que han contribuido a fortalecer la identidad culinaria del estado.

Nueva nominación fortalece el prestigio gastronómico de Guanajuato

La presencia de La Table de Andrée en la lista de nominados de Los 100 Imperdibles de México 2026 refleja el crecimiento y reconocimiento que ha alcanzado la gastronomía guanajuatense gracias al trabajo conjunto de chefs, productores, cocineras tradicionales, empresarios y promotores turísticos.

Asimismo, Thierry Ambrosini adelantó que analiza nuevos proyectos gastronómicos en Guanajuato, iniciativas que podrían ampliar la oferta culinaria del destino y generar nuevas experiencias para turistas y habitantes.

Con esta nueva nominación, La Table de Andrée reafirma su posición como uno de los referentes gastronómicos de Guanajuato Capital y como un ejemplo del talento que impulsa el desarrollo turístico y culinario del estado.