Pan artesanal de Comonfort mantiene viva una tradición de más de cien años

Comonfort, Gto., a 28 de junio del 2025.- En Comonfort, el pan de fruta de horno es mucho más que un simple pan; es un panecillo tradicional, elaborado con recetas que datan de hace más de un siglo. Este emblemático producto repostero representa un símbolo de identidad y orgullo para el municipio, y su elaboración se ha mantenido viva gracias a la transmisión generacional de la receta original.

Historia que Perdura

La historia del pan de fruta de horno comienza hace aproximadamente cien años, cuando el señor Isidro Centeno aprendió la técnica de elaboración del pan mediante un pago para recibir instrucción especializada. Posteriormente, Isidro transmitió sus conocimientos a su hijo, Carmen Centeno, quien a su vez enseñó la receta a su propio hijo, Eduardo Centeno Álvarez. Hoy en día, la tradición continúa con Carmen Centeno, hija de Eduardo, quien sigue elaborando el pan con la misma receta y cuidado que sus antepasados, manteniendo así viva esta herencia familiar.

Origen del Nombre

El nombre “pan de fruta de horno” surge por una característica única: después de ser horneado, el pan es transportado en jarrones de barro, los cuales le imprimen un aroma distintivo que recuerda al olor de la fruta fresca. Esta particularidad olfativa ha sido clave para que este panecillo repostero se distinga y sea reconocido en la región.

Un Producto que Enorgullece a Comonfort

El pan de fruta de horno es un verdadero manjar que refleja la riqueza gastronómica de Comonfort y resalta la importancia de preservar tradiciones culinarias en la actualidad. Su preparación artesanal, el cuidado en sus ingredientes y el método tradicional de horneado hacen que cada pieza sea especial, convirtiéndolo en un referente cultural y gastronómico del municipio.

La Gastronomía como Parte de la Identidad Local

Comonfort, además de su historia y cultura, destaca por su gastronomía tradicional que se mantiene vigente gracias al compromiso de familias como los Centeno. El pan de fruta de horno es un ejemplo claro de cómo las recetas ancestrales siguen presentes, fortaleciendo la identidad local y atrayendo el interés de visitantes y amantes de la cocina tradicional mexicana.